EDITO POUR LA SEMAINE

du 12/12/25 au 19/12/25

Bonjour à toutes et à tous, avant les quelques excès culinaires (mais au combien agréables) qui se pointent bientôt avec les fêtes de fin d’année je vais vous parler d’un légume racine parfois boudé mais qui va vous apporter 7 bienfaits prouvés scientifiquement pour la santé, vous l’avez sans doute deviné il s’agit de la betterave ! Vous allez découvrir qu’elle contient une mine de nutriments exceptionnels. Après pour ce qui est de l’apprécier il est vrai que son goût cru est souvent décrit comme doux et légèrement terreux. Beaucoup trouvent que la betterave a une saveur plus sucrée, plus agréable et moins terreuse lorsqu'elle est cuite. Encore récalcitrants ? Aspergez-la de citron ou de vinaigre balsamique, leur acidité équilibrera sa douceur ! Utilisez la méthode forte, coupez-la en tout petits morceaux ou en carpaccio. La betterave crue conserve l’intégralité de ses vitamines et antioxydants ; Une cuisson à la vapeur préserve davantage les nitrates et les nutriments qu’une longue ébullition ; Le jus frais est riche en nitrates et idéal avant un effort physique (2-3 heures avant) ; La betterave lactofermentée renforce son action sur le microbiote intestinal ; Le smoothie sucre naturellement vos boissons. Mon épouse les prépare en râpé avec un petit peu de jus de citron et des morceaux de noix qui donnent un craquant fondant délicieux ! Alors foncez à la lecture de l’article et vous allez sans doute la mettre bientôt dans vos légumes préférés.

Thématique «SANTE - SPORT - BIEN ETRE - NUTRITION» : La betterave améliore la santé cardiovasculaire grâce à ses nitrates qui réduisent la tension artérielle, booste les performances sportives, protège le foie et soutient la digestion. À 43 kcal/100g. La betterave, ce légume racine à la couleur profonde et intense, offre bien plus qu'une simple touche colorée à vos assiettes. Riche en vitamines, minéraux et bioactifs uniques, elle s'impose comme un super aliment (sous-côté). De la santé cardiovasculaire, aux performances sportives, en passant par la protection de votre foie, découvrez pourquoi vous devriez l'intégrer dans votre alimentation.

Bien à vous tous, amicalement Yves